ALMAVINO

Bacco: il dio “dentista”!

Quando sorseggiate un buon bicchiere di vino rosso, non solo appagate i sensi, ma fate del bene ai vostri denti, rendendoli più forti e sani! Lo sapevate?

Questa è l’ultima scoperta, in campo scientifico, fatta da ricercatori italiani, di Roma e Bari. Il vino, infatti, contiene delle sostanze, i polifenoli, di cui sono ricchi soprattutto i vini italiani, in grado di contrastare l’azione dei batteri, in particolare lo streptococcus mutans, responsabile delle carie. Lo studio è stato eseguito su due vini: il Selvarossa, prodotto con Negroamaro e Malvasia nera, e Anthea, realizzato con il vitigno Falanghina. I risultati ottenuti dalla ricerca sono stati sorprendenti! Dunque, se da oggi in poi volete evitare di andare dal dentista, affidatevi alle dolci “cure” preventive eseguite dal dio Bacco! Prosit! Loredana Tuozzo

PS

Se desiderate scoprire le altre virtù del vino cliccate su categorie "Vino e salute".

Rosso, bianco e…rosato!

Durante la mia lunga assenza dal blog, si è svolta un’interessante manifestazione, che un buon lettore del blog  mi ha opportunamente segnalato. Mi riferisco al “1° Concorso Enologico Nazionale dei Vini Rosati d’Italia 2012”. L’Italia come ben sapete è la patria dei vini rossi e bianchi. Per i vini rosati, invece, vige una sorta di pregiudizio. Sono considerati dei vini ibridi e senza una particolare struttura e caratteristica, ma non è così! Ho avuto modo in quest’ultimo periodo di cambiare io stessa opinione su questi vini: se vinificati bene e con uve sane, sono buonissimi!Vi consiglio quelli prodotti dalla regione Puglia, terra di elezione del vino rosato e promotrice del primo concorso di cui sopra. Al Concorso, organizzato dalla Regione Puglia, in collaborazione con l’Associazione Enologi Enotecnici Italiani, ed il Patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, hanno partecipato tantissimi produttori (271 selezionati dalla giuria),  provenienti da tutta Italia, segno questo che nel nostro Paese e soprattutto all’estero il vino rosato italiano piace sempre di più! Ecco i vincitori del 1° Concorso dei vini rosati d’Italia 2012, premiati ad Otranto il 5 maggio, presso il Castello Aragonese, nelle diverse categorie:

CATEGORIA 1 – VINI ROSATI TRANQUILLI  DOC – DOP

MEDAGLIA D’ORO
CERASUOLO D’ABRUZZO DOC 2011
CALDORA VINI SRL – ORTONA (CH)
MEDAGLIA D’ARGENTO
CERASUOLO D’ABRUZZO DOC 2011
FARNESE VINI SRL – ORTONA (CH)
MEDAGLIA DI BRONZO EX-AEQUO
CERASUOLO D’ABRUZZO DOC “COLLE CESI” 2011
CANTINA SANGRO SOC. COOP. – FOSSACESIA (CH)
SALICE SALENTINO DOC ROSATO “ROSALBORE” 2010
COOP. PRODUTTORI AGRICOLI SCA – SAN PANCRAZIO SALENTINO (BR)

CATEGORIA 1 – VINI ROSATI TRANQUILLI  IGT – IGP

MEDAGLIA D’ORO
TERRE DI CHIETI IGT ROSATO “MALLORIO” 2011
OLEARIA VINICOLA ORSOGNA SCA – ORSOGNA (CH)
MEDAGLIA D’ARGENTO
PUGLIA IGT ROSATO 2011
SOC. AGR. POLVANERA – GIOIA DEL COLLE (BA)
MEDAGLIA DI BRONZO
HISTONIUM IGT ROSATO “VIRD VIRD” 2011
VITIVINICOLA DEL CASALE – VASTO (CH)

CATEGORIA 1 – VINI ROSATI FRIZZANTI  DOC – DOP

MEDAGLIA D’ORO
OLTREPO’ PAVESE DOC PINOT NERO ROSATO FRIZZANTE 2011
TERRE D’OLTREPO’ S.C.A.P.A. – CASTEGGIO (PV)
MEDAGLIA D’ARGENTO
LAMBRUSCO DI SORBARA DOC ROSATO FRIZZANTE AMABILE “AMOROSA” 2011
CANTINA DI SORBARA SCA – SORBARA (MO)
MEDAGLIA DI BRONZO
LAMBRUSCO DI MODENA DOC ROSATO FRIZZANTE SEMISECCO “ROSA DI PRIMAVERA” 2011
CANTINA DI SORBARA SCA – SORBARA (MO)

CATEGORIA 1 – VINI ROSATI FRIZZANTI IGT – IGP

MEDAGLIA D’ORO
PROVINCIA DI PAVIA IGP PINOT NERO ROSATO FRIZZANTE 2011
AZ. AGR. TESTORI QUINTO E PIETRO – SANTA MARIA DELLA VERSA (PV)
MEDAGLIA D’ARGENTO
VENETO IGT ROSATO FRIZZANTE 2011CANTINE MASCHIO DI CANTINE RIUNITE & C. I .V. SCA – VISNA’ DI VAZZOLA (TV)
MEDAGLIA DI BRONZO
MARCA TREVIGIANA IGT RABOSO ROSATO FRIZZANTE 2011
LE RIVE DI BONATO ANDREA E LUIGI S.S SOC. AGR. – PONTE DI PIAVE (TV)

CATEGORIA 1 – VINI ROSATI SPUMANTI DOC – DOP

MEDAGLIA D’ORO
BARDOLINO DOC CHIARETTO SPUMANTE BRUT 2011
VIGNETI VILLABELLA – CALMASINO DI BARDOLINO (VR)
MEDAGLIA D’ARGENTO
GARDA DOC SPUMANTE BRUT ROSE’ 2011
AVANZI AGRICOLA SRL – MANERBA D/GARDA (BS)
MEDAGLIA DI BRONZO EX-AEQUO
BARDOLINO DOC CHIARETTO SPUMANTE BRUT “GRAFFIO” 2011
CANTINA CAORSA CONS. AGR. LOMB. VENETO SCARL – AFFI (VR)
FRANCIACORTA DOCG BRUT ROSE’ “LA SANTISSIMA” 2009
CASTELLO DI GUSSAGO LA SANTISSIMA – GUSSAGO (BS)

CATEGORIA 1 – VINI ROSATI SPUMANTI VSQ

MEDAGLIA D’ORO
MOSCATO MALVASIA VSAQ DOLCE “LOUNGE” 2011
ASTORIA VINI – CROCETTA DEL MONTELLO (TV)
MEDAGLIA D’ARGENTO
VINO SPUMANTE DI QUALITA’ BRUT ROSE’ METODO CLASSICO
CANTINE ROSA DEL GOLFO – ALEZIO (LE)
MEDAGLIA DI BRONZO EX-AEQUO
INCROCIO MANZONI 13.0.25 ROSATO VSQ EXTRA DRY 2011
BORTOLIN GREGORIO – VINI CA’ SALINA – VALDOBBIADENE (TV)
VINO SPUMANTE DI QUALITA’ BRUT RISERVA MILLESIMATO “FILANDA ROSE’” 2010
BORTOMIOL SPA – VALDOBBIADENE (TV)

Prosit!Loredana Tuozzo

Viaggio sensoriale in Italia

Sono tornata dal mio lungo “viaggio”! Sono partita senza la valigia! Ho scoperto un mondo che non conoscevo, fatto di tante piccole realtà, tutte da scoprire e da degustare! L’Italia non ha solo un grande patrimonio artistico, paesaggistico e culturale, ma possiede, per quel concerne il settore vitivinicolo, delle vere rarità! Ogni regione, che sia piccola o grande, ha i suoi tipici vitigni. A volte i nomi sono davvero strani, altre volte non ci sono elementi per capirne l’origine, ma in ogni caso i risultati ottenuti con la vinificazione di queste viti sono straordinari ed unici! Nel mondo non c’è Nazione che abbia tante diversità autoctone. Qui non intendo proporre un’antica querelle su chi produce di più e meglio, ma sulla diversità della produzione, cioè la capacità del nostro Paese di realizzare tanti tipi di vini, dal rosso al bianco, dal secco al dolce, dallo spumante al frizzante, dal vino di pronta beva a quello invecchiato, avendo a disposizione tantissimi tipi di uve e senza dover invidiare nessuno!

Così il mio viaggio sensoriale è partito da Nord per arrivare fino a Sud! Oggi ho l’ardire di presentarvi  non tutti i vini e vitigni coltivati regione per regione (non basterebbe un post, ma dovrei scrivere un libro!), ma menzionarvi il vino e il vitigno e/o i vitigni che meglio rappresentano o caratterizzano quel territorio.

Valle d’Aosta: Blanc de Morgex et La Salle, spumante, DOC, realizzato con il vitigno Priè Blanc, che cresce solo in questa regione, in montagna, tra i mille e milleduecento metri di altitudine, una vera rarità!

Piemonte: chi non conosce il vino Barolo?! Vino rosso da invecchiamento, vinificato con il vitigno Nebbiolo! Ma non tutti sanno che moltissimi vini piemontesi sono prodotti con lo stesso vitigno, come il Carema, il Ghemme, il Gattinara ecc..

Liguria: nella zona delle Cinqueterre viene prodotto un vino passito dolcissimo con i vitigni Bosco, Albarola e Vermentino. Si tratta di una coltivazione estrema, realizzata su terrazzamenti costruiti sui costoni della costa ligure.

Lombardia: questa è la terra degli Spumanti Franciacorta DOCG, di cui non intendo parlare, perché questi non sono prodotti con vitigni autoctoni, ma internazionali (Chardonnay, Pinot noir/Pinot blanc), pertanto vi segnalo un vino prodotto in Valtellina, lo Sfursat, realizzato con il vitigno Nebbiolo, che qui prende il nome di Chiavennasca. La particolarità di questo vino è data dal parziale appassimento naturale delle uve prima che queste vengano vinificate.

Trentino Alto-Adige: anche qui vengono prodotti moltissimi spumanti con vitigni alloctoni, ma sono presenti comunque delle piante autoctone come Marzemino, Teroldego, Schiava, Lagrein, Moscato Giallo e Rosa. Con quest’ultimo viene prodotto un buonissimo vino passito.

Veneto: selezionare un vino in questa regione è davvero arduo, perché c’è ne sono tanti davvero degni di nota! I vitigni più rappresentativi sono quelli coltivati nella zona della Valpolicella, Corvina e Rondinella, i quali sono alla base dell’Amarone e del Recioto, vini prodotti con l’appassimento delle uve, ma il primo è un vino secco, invece, il secondo è dolce!   

Friuli Venezia Giulia: viene coltivato in questa zona un vitigno davvero molto raro, il Picolit! Da questi viene ricavato un vino passito, molto ricercato non solo per la sua reale bontà, ma anche per la sua limitata produzione.

Emilia Romagna: è la terra dei Lambruschi! Notate il plurale! Nella zona di Parma, Modena e Reggio Emilia vengono coltivati diverse varietà, come Salamino, Grasparossa e di Sorbara. Quest’ultimo è il più ricercato, data la sua limitata produzione.

Toscana: il vitigno più rappresentativo di questa regione, famosa in tutto il mondo, è sicuramente il Sangiovese. Da qui nascono il Chianti, il Brunello di Montalcino, il Morellino di Scansano, Vino Nobile di Montepulciano (fatto con il Prugnolo Gentile, clone del Sangiovese), Montecucco Sangiovese,   ecc…sicuramente non aggiungo nulla di nuovo al vostro sapere!   

Umbria: cuore dell’Italia! In questa piccola regione, il vitigno più importante è il Sagrantino, da cui si ricava il vino Sagrantino di Montefalco. La particolarità di questo vitigno è la sua incapacità di esprimere la sua potenza in terroir differenti da quelli umbri, dunque è una vite fortemente legata al suo territorio.

PS

Pensavo di riuscire a condensare il tutto in un solo post! Non ci sono riuscita! Dunque, alla prossima puntata….Prosit! Loredana Tuozzo

“Il vino indossa la maglia rosa”

Se siete appassionati di ciclismo, amate il buon bere e il cibo prelibato questo evento non potete perderlo: fate tappa a Bagnoli Irpino (AV), il 13 maggio 2012, e godetevi il Giro d’Italia in Campania (tratta Sulmona- Lago Laceno), degustando  al contempo i sapori di questa terra, vino e tartufo nero. Prosit! Loredana Tuozzo

“La cicala e la formica”

Chi di voi non ha mai letto o sentito raccontare questa favola? Dando per scontato che tutti voi la conosciate, vi chiedo scusa in anticipo se per i prossimi giorni non troverete nuovi post sul blog, ma sono impegnata a dover  indossare i panni della “formica”per aver fatto la “cicala” negli ultimi tempi! Per dirla in breve: devo studiare!!! Ma tornerò molto presto con tante notizie, curiosità ed eventi sul mondo enogastronomico. A presto Loredana Tuozzo

Il vino fa ingrassare?

Adesso non ci pensate, il tempo è brutto, piove e fa freddo! Ma tra un po’, quando il sole picchierà, sarete angosciati dai chili di troppo e dall’incubo della “prova costume”!!! Allora, avrete voglia di mettervi a dieta e di eliminare dalla tavola tutti i cibi e le bevande che fanno ingrassare, compreso il vino! Tutti pensano che il vino faccia aumentare di peso, niente di più sbagliato! Infatti, secondo una recentissima ricerca eseguita dalla “Purdue University”, nello Stato americano dell’Indiana, il vino rosso conterrebbe una sostanza “miracolosa”, il Picetannolo, in grado di controllare l’obesità, ritardando la generazione di giovani cellule di grasso e impedendo loro di maturare. Inoltre, questa sostanza sarebbe capace di proteggere il corpo da patologie cardiache e neurodegenerative, così come il cancro.

Dunque, fate più movimento, mangiate di meno, ma non rinunciate ad un buon  bicchiere di vino rosso a pranzo e a cena! Prosit! Loredana Tuozzo

PS

Ringrazio Giovanni per avermi segnalato l’interessante notizia e per aver compreso da subito lo “spirito” del blog!

I vincitori del concorso enologico nazionale “Bacco e Minerva” 2011-2012

Nella splendida terra della Franciacorta, presso l’I.I.S. “Dandolo” di Corzano (BS), e protetti da Bacco e Minerva, gli studenti degli Istituti Agrari d’Italia, nei giorni dall’11 al 13 Aprile 2012, ce l’hanno messa propria tutta per superare le difficili prove del concorso enologico nazionale “Bacco e Minerva”, organizzato dal Ministero dell’Istruzione e dalla FEDERDOC. Con grande piacere ed orgoglio (ci sono ben tre scuole campane che con i loro vini hanno superato brillantemente la selezione!) vi presento l’elenco degli Istituti e degli studenti che hanno vinto questa edizione del concorso.

Chi sono i miei lettori?

Bella domanda! I grandi numeri sui miei contatti (4200+ !) non mi hanno dato alla testa! Quello che mi interessa di più è conoscere i miei lettori! Buona parte dei miei contatti è costituita da persone che ogni giorno si collegano al mio blog. Dunque il post è rivolto a loro! Ho molti visitatori, cioè persone che entrano in “Almavino” per avere notizie su eventi o informazioni tecniche sul vino, ma una volta letta la notizia vanno via. A volte ritornano con mio grande piacere! Poi ci siete voi, miei cari lettori, che crescete di mese in mese. Se ho letto bene le statistiche siete più di una trentina a collegarvi quotidianamente. Sapete qual è la cosa che più mi sorprende? Non vi conosco personalmente (a parte qualcuno)! Però va bene così, se volete! Siamo in sintonia senza aver bisogno necessariamente di scambiare opinioni o informazioni. Perché mi seguite? Forse vi piace come parlo del mondo del vino, cioè senza ricorrere ad eccessivi tecnicismi (non amo le “carbonerie di mestiere”!) oppure il modo in cui mi emoziono descrivendo un vino o una visita in cantina, vigneto, ecc…? Ma sicuramente mi leggete pur sapendo che tutto quello di cui parlo è una mia personale visione delle cose! Con il mio blog cerco solo di comunicare qualcosa che mi piace e mi appassiona con una mia “filosofia” di vita, a volte esternata e altre volte più mascherata! Credo in questo mondo non solo come risorsa economica, ma come modo di intendere la vita: amore e rispetto della madre natura.

 Un’ultima postilla prima di lasciarvi: il corso di sommelier, che sto frequentando, è solo uno strumento che mi permette di conoscere in modo più diretto questa realtà e di condividerla con voi!Prosit! Loredana Tuozzo

Manifestazione “Bacco e Minerva 2011-2012”

Ultimo giorno di lavori per gli studenti degli Istituti Tecnici e Professionali dell’Agricoltura partecipanti al Concorso Enologico “Bacco e Minerva 2011-2012”, giunto alla sua settima edizione ed organizzato dal MIUR (Ministero dell’Istruzione, della Ricerca e dell’Università) e dalla FEDERDOC (Confederazione Nazionale dei Consorzi Volontari per la Tutela delle Denominazioni di Origine dei Vini Italiani), volto alla conoscenza, alla educazione e alla valorizzazione del mondo vitivinicolo e dei prodotti tipici locali.

Oggi, presso l’Istituto di Istruzione Superiore di Stato “V. Dandolo” Corzano (BS), avverrà la premiazione dei vincitori del concorso enologico, articolato in tre sezioni:

-         Concorso “Bacco e Minerva” riservato alla premiazione dei migliori vini prodotti dalle scuole italiane;

-         Concorso “Bacco Giovani” riservato alla premiazione dei vini valutati da una commissione di giovani studenti frequentanti un corso di specializzazione in viticoltura ed enologia (6° anno);

-         Concorso Premio Minerva “Ispettore Gaetano Cannizzaro” riservato a premiare gli studenti che hanno realizzato una ricerca originale nel settore agrario.

Ecco l’elenco degli Istituti partecipanti. Come sempre vincano i migliori! Prosit!L.Tuozzo

1.     IST. OMINCOMPRENSIVO “F.LLI AGOSTI” – BAGNOREGIO (VT)

2.     I.I.S. “DUCA DEGLI ABRUZZI” – ELMAS (CA)

3.     I.I.S. “E. DE CILLIS” – NAPOLI

4.     I.P.A. “A. SERPIERI” – AVEZZANO (AQ)

5.     I.I.S.“BRIGNOLI-EINAUDI-MARCONI” –GRADISCA D’ISONZO (GO)

6.     I.T.T. “C. RIDOLFI” – SCERNI (CH)

7.     I.S.I.S.S. “G. PAVONCELLI” – CERIGNOLA (BA)

8.     I.I.S. “DUCA DEGLI ABRUZZI” – PADOVA

9.     I.I.S. “F. EREDIA” – CATANIA

10.   I.I.S.“B.CARAMIA-F.GIGANTE”– LOCOROTONDO ALBEROBELLO

11.   I.T.S. “G. FORTUNATO” – EBOLI (SA)

12.   I.I.S. “UMBERTO I°” – ALBA (CN)

13.   I.P.A.A. “PERSOLINO” FAENZA (RA)

14.   I.T.A.“R.SCOTELLARO”-VILLA D’AGRI DI MARSICOVETERE (PZ)

15.   I.T.A. “VITTORIO EMANUELE II°” – CATANZARO (CZ)

16.   I.T.A. “G.B. CERLETTI” – CONEGLIANO (TV)

17.   I.I.S. “EINAUDI” – CANOSA DI PUGLIA

18.   I.P.A.A. “G. FORTUNATO” – POTENZA (PZ)

19.   I.I.S. “ABELE DAMIANI” – MARSALA (TP)

20.   I.I.S. “A. VEGNI”-CAPEZZINE – CENTOIA CORTONA (AR)

21.   I.I.S. “GALILEI-VETRONE” – BENEVENTO (BN)

22.   I.T.A. “G. PASTORI” – BRESCIA (BS)

23.   I.T.A “B. RICASOLI” – SIENA (SI)

24.   I.T.S. “SERENI” – ROMA (RM)

25.   I.I.S. “A. CECCHI” – PESARO

26.   I.T.A. “F. DE SANCTIS” – AVELLINO (AV)

27.   I.I.S. “P. D’AQUILIA” – CIVIDALE DEL FRIULI (UD)

28.   I.I.S. “SCARABELLI-GHINI” – IMOLA (BO)

29.   I.I.S. “G. RAINERI-G. MARCORA” - PIACENZA (PC)

30.   I.I.S. “PAOLO CALLERI” – PACHINO (SR)

31.   I.I.S. “SEN. ANGELO DI ROCCO” – CALTANISSETTA (CL)

32.   I.I.S. “G. CANTONI” – TREVIGLIO (BG)

33.   I.I.S. “V. DANDOLO” – CORZANO (BS)

“Il vino degli amici”

Le  previsioni atmosferiche di questa Pasquetta non promettevano nulla di buono! Invece tutto è andato bene! Ogni particolare è stato perfetto: tempo, compagnia, cibo paesano e sorpresa delle sorprese il vino fatto in “casa”! Questa volta, però, non si è trattato del solito vino del contadino, ma di quello vinificato da un gruppo di amici! Provate a mettere insieme un ingegnere, un avvocato e un insegnante di Italiano e cosa pensate che possano realizzare insieme? Un vino brioso e godibilissimo! Il vitigno faceva ben sperare: Montepulciano d’Abruzzo! Con questa uva gli “amici” sono stati bravi a realizzare un vino rosso ed uno rosato. Il primo presentava queste caratteristiche:  colore rosso rubino con riflessi violacei, un profumo intenso di viola e fragola, fresco ed abboccato al palato. Il secondo, altrettanto buono, aveva un colore rosa tenue, leggermente fruttato all’olfatto e frizzante al palato, ottimo se degustato con la frittata di asparagi, colti la mattina stessa in montagna!

 Sono davvero una donna fortunata se posso prendere parte a questi banchetti! Chissà se continueranno ad invitarmi, dal momento che mangio tanto (anche se non si direbbe!) e sono una bevitrice così “speciale”! Prosit! Loredana Tuozzo